Steaks

Steaks

1. Sous-Vide bei 53°C 2. Beefen bei 800°C

unser Fleisch kommt von der Metzgerei Sontag aus Kisslegg, welche den grössten Teil
Ihrer Tiere, wie schon zur Gründungszeit 1848, bei Landwirten aus der umliegenden
Region bezieht.

Wir Beefen unsere Steaks unter 800°C, nachdem wir mit der Sous-Vide Garmethode eine passende Kerntemperatur definiert haben.

Viel Kern, wenig Rand.